Mitä ovat tyydyttyneet rasvahapot?

Kyllästetyt rasvahapot: miten se toimii?

rooleja:
Ne ovat tärkeä energialähde (1 g vapauttaa 9 kcal) ja sisältävät rasvaliukoisia vitamiineja (A-, D-, E-, K-vitamiini).

lähteet:
Niitä tuottavat pääasiassa eläinrasvat (voi, crème fraîche, sianliha, naudanrasva ...), tavallinen margariini, kylmä liha, rasvainen liha (lampaanliha, lammas, sianliha ...), rasvaton maitotuotteet (täysmaito, juustoa.) Niitä tuottavat myös tietyt kasvirasvat (Végétaline®, kookosöljy).

tarpeeseen:
Kyllästetyille rasvahapoille ei ole todellista tarvetta, koska keho voi tehdä niistä hiilihydraatteja (sokereita). Tietyt elintarvikkeet, joissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, sisältävät kuitenkin myös runsaasti A-vitamiinia (kuten voi), D-vitamiinia (kuten muna, voi, maito jne.) Tai kalsiumia (kuten maitotuotteet). Siksi niiden esiintyminen on perusteltua osana tasapainoista ruokavaliota. Tyydyttyneiden rasvahappojen suositeltu saanti on ¼ kokonaisrasvasta.


puutteet:
Ruokavaliosta tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävien elintarvikkeiden täydellinen eliminointi ruokavaliosta johtaa A- ja D-vitamiinien ja kalsiumin puutteeseen.

ylimäärä:
Tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävien elintarvikkeiden liiallinen kulutus edistää: rasvahappojen epätasapainoa, sydän- ja verisuonisairauksien riskiä lisäämällä "pahaa kolesterolia" (LDL-kolesterolia), painonnousua, joka voi johtaa lihavuuteen, kuten kaikki muut rasvat…

Mitä eroa on tyydyttyneillä ja tyydyttymättömillä rasvahapoilla?

Tyydyttyneet-tyydyttymättömät, ei eroa? Tietysti se on. Tyydyttymättömät rasvahapot ovat "hyviä" sydän- ja verisuoniterveydelle. Ne jaetaan kahteen alaluokkaan: tyydyttymättömät ja monityydyttymättömät. Monityydyttymättömät rasvahapot ovat omega-9. Oliiviöljy, mutta myös pähkinät, avokado ja maapähkinät. Nimittäin öljyhappo on yleisin monityydyttymättömät rasvahapot.

Monityydyttymättömiä rasvahappoja ovat ne, omega-3 ja omega-6. Nämä kaksi rasvahappoa sanotaan "Välttämätön" koska ne ovat välttämättömiä hyvälle sydän- ja verisuoniterveydelle, eikä elimistö pysty niitä syntetisoimaan. Ne on siksi saatava ruoasta. Niitä löytyy kasviöljyistä, kuten auringonkukka-, soija- ja maissiöljystä. Muut tyydyttymättömät rasvahapot: pellavansiemenet, hampunsiemenet ja rasvaiset kalat.

Rasvat (Joulukuu 2020)


Jaa Ystävien Kanssa:

Kuinka muuttaa puutarhapenkki swingiksi, kirjoittanut Sophie Ferjani

Vinkkejä: Jokaisessa meikissä oikeat harjat