Paistettua sianlihaa: 10 kastiketa sen parantamiseksi

Paistettua sianlihaa sitkeällä sitruuna- ja tarragonikastikkeella

Kaada paistinpannulla keittomehut paistinpannulta, lisää 20 g voita ja 2 orgaanisen sitruunan raastettu kuori. Kuumenna korkealla lämmöllä 1 min. Kaada 2 sitruunan mehu ja anna vähentää 2 minuuttia. Lisää 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä, 30 cl mascarponea, suolaa, pippuria ja jatka keittämistä, jotta kastike muuttuu pinnoitteeksi. Lisää muutama oksa hienonnettu tarragon.

>> Mikä sivuruoka paistettua sianlihaa varten?
>> Kuinka paistaa sianlihaa? Neuvomme ja reseptimme
>> Kastikereseptimme sianlihan parantamiseksi
>> Paistettua sianlihaa uunissa: 10 helppoa ja herkullista reseptiä

Paistettua sianlihaa ja Roquefort-kastike

Kermainen ja roquefort-kastike, kermainen ja herkullinen, tämän tarjoamme paistosi mukana. Se on täydellinen myös tuoreiden pastojen kanssa (saateidea!), Ja se löytyy täältä >>


Paistettua sianlihaa tonnikalakastikkeessa

Hieman vitello tonnato -periaatteen mukaisesti, tämä kastike voidaan maistaa viipaleilla kylmää paistettua sianlihaa. Todellinen pieni ilo. Sekoita 3 munankeltuaista 10 cl oliiviöljyä. Lisää sekoittamalla 1/2 sitruunan, 400 g tonnikalan, 3 sardellifileen mehu öljyllä huuhdeltuun (hyvin kuivattuun) mehuun, 1 tl. sinappi, 1 pieni salottisipuli, 6 oksa ruohosipulia ja 1 ripaus paprikaa. Lisää 1 pieni määrä vettä, jos kastike on liian paksu. Kaada valmiste kulhoon ja lisää 50 g pieniä kapriksia etikkaan ennen tarjoilua.

Paistettua sianlihaa grillikastikkeessa

Grillikastike on yksinkertaisesti hieman mausteinen ja savustettu kastike, tehty sinapilla, ketsupilla, etikalla ja savustetulla paprikalla. Se on täydellinen paistisi kanssa. Löydä täältä >>

Paistettua sianlihaa meksikolaisen chorizo-kastikkeen kanssa

Ruskea 1 hienonnettu sipuli, 1 kynsi hienonnettua valkosipulia ja 50 g chorizo-renkaita öljytyssä vuoka-astiassa (2 rkl). Lisää valutettuun laatikkoon 400 g kuutioiksi tomaatteja, 150 g maissia, muutama tippa tabascoa (makusi mukaan) ja 1 ripaus suolaa. Hauduta 15 minuuttia ennen tarjoilua.


Paistettua sianlihaa ja sen kurvillista bechamelia

Sulata 40 g voita kattilassa, lisää 40 g seulottua jauhoa kerralla, sekoita nopeasti 2 minuutin ajan, lisää 1 ripaus curryjauhetta, kaada sitten 25 cl maitoa ja 25 cl kookosmaitoa (molemmat on oltava kylmä) samaan aikaan. Kuumenna kiehuvaksi, vispilä reippaasti. Säädä mauste ennen tarjoilua. Tämä kastike on täydellinen myös kukkakaalin kanssa.

Paistettua sianlihaa tartarikastikkeessa

Ihanteellinen kylmälle paistolle, tämä kastike voidaan valmistaa 5 minuutissa. Helppoa. Soseuta syvässä astiassa 3 haudutettua munankeltuaista haarukalla, kunnes saat tasaisen tahna. Sekoita vispilällä 1 tl: lla. 1 tl sinappia, vähän suolaa ja vähän pippuria ja 2 rkl. kahvietikkaa. Lisää sitten 20 cl oliiviöljyä tihkussa, kuten majoneesi. Lisää lopuksi 2 rkl. hienonnettu ruohosipuli ja 1 hienonnettu uusi sipuli. Säädä mauste ennen tarjoilua.

Paistettua sianlihaa ja sen valkosipulikastiketta, kuten libanonilaisessakin

Sekoita köögikoneessa 4 kuorittua ja degermed valkosipulinkynsiä 2 munavalkuaiseen, kunnes saat vaahtoavan valmisteen. Jatka sekoittamista, lisää 30 cl neutraalia öljyä ja 1 sitruunan mehu. Suola ja pippuri ennen tarjoilua.


Paistettua sianlihaa sienikastikkeessa

Viipaloi tarvittaessa 250 g sieniä (nappisieniä tai luonnonvaraisia ​​sieniä). Pannussa ruskeaa 1 salottisipulia ja 1 kynttilänpäätä pilkottua valkosipulia 1 rkl oliiviöljyssä, kunnes ne ovat vaaleita. Lisää sienet ja keitä niitä 2 minuutin ajan kuumuudella. Suolaa, jatka keittämistä, kunnes kasvillisuusvesi haihtuu. Lisää 100 g tuoretta kermaa. Sekoita hyvin, jatka keittämistä 3 minuuttia, lisää sitten ½ nippua hienonnettua tasaista persiljaa. Säädä mauste ennen tarjoilua.

Paistettua sianlihaa ja hanhenmaksakastiketta

No kyllä, emme kieltäydy mistään. Tämä kastike on täällä >> ja se sublimoi paistisi, jota voit myös palvella gnocchien kanssa. Korkea luokka.

Lue myös:

Kana kastikkeessa: 10 häikäisevää reseptiä maistamisen helpottamiseksi

Mikä kastike ankanrintaan?

10 vinkkiä kastikkeen sakeuttamiseksi

NOOBS PLAY GAME OF THRONES FROM SCRATCH (Maaliskuu 2021)


Jaa Ystävien Kanssa:

Stéphane Plaza: hänen vastauksensa rasistisiin kiistoihin, jotka vaikuttavat hänen kiinteistövälitystoimistoihin

Bluffaavan salaatti reseptimme