Konjac: mistä ostaa sen, miten keittää se?

Konjac on mukula, jota japanilaiset ovat käyttäneet melkein kaksi tuhatta vuotta ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä. Sen päävarat? Ensinnäkin sen suuri glukomannaanipitoisuus, kuitu, joka muodostaa vatsassa eräänlaisen viskoosin geelin, aiheuttaa nopeasti kylläisyyden. Toisin sanoen ruokahalua hillitsevä. Toinen hyvä kohta: konjac on erittäin vähän kaloreita (alle 5 kaloria / 100 g). Muuten, se auttaa myös säätelemään veren kolesterolitasoa, torjuu ummetusta ja eliminoi toksiineja kehosta ... Kakun jäätyminen: Tämä ruoka sopii jopa gluteenille intoleranteille ihmisille, koska se ei sisällä jälkiä siitä.

Mistä ostaa sen?

Konjac on melko helppo löytää aasialaisista supermarkettihyllyistä tai aasialaisista ruokakaupoista yhtenä monista muodoistaan: vermicelli (shirataki), japanilaiset nuudelit (kishimen, jotka näyttävät tagliatelleltä), pyöreä konjac-riisi (tai gohan) konjac), konjac-pasta (konnyaku), konjac-kumi ... Sitä myydään myös ravintolisäaineena (kapseleina tai jauheina) apteekeissa ja apteekkeissa.

Miltä se maistuu?

Konjac ei oikeastaan ​​maistu. Toisaalta se vie helposti muiden elintarvikkeiden ruokia: siksi riittää leikkiminen mausteilla, mausteilla tai vihanneksilla (esimerkiksi sipulit, tomaatit), jotta saadaan herkullinen ja vähäkalorinen ruokalaji.


Kuinka konjacia käytetään?

Shirataki voi korvata spagettiruokia tai koristella keittoa, kuten klassinen vermicelli. Niitä pidetään nesteessä, jonka haju muistuttaa kalojen hajua: ne on laitettava viemäriin ja huuhdeltava huolellisesti kylmällä vedellä, jotta ne eivät enää haise mitään. Keitä sitten niitä vain muutama minuutti (2 - 3 minuuttia tuotemerkeistä yleensä) ja tyhjennä ne sitten: helppoa! Sitten on vielä seurattava shiratakia hyvin: esimerkiksi kesäkurpitsarenkaat, hienonnettu sipuli ja pieni pesto tekevät tempun.

Kishimen voidaan korvata klassinen tagliatelle esimerkiksi hyvällä kotitekoisella tomaattikastikkeella tai gratinina. Kuten shirataki, ne on valutettava ja huuhdeltava perusteellisesti kylmällä vedellä, ennen kuin ne asetetaan 2-3 minuuttiin kiehuvaan veteen.

Konjac gohan voi korvata riisin ruokalajeissamme, lihan, kalan mukana ... Sen avulla on myös mahdollista valmistaa maukkaita risottoja (ajattele gohan-risottoa sienillä) tai jopa jälkiruokia, kuten "konjac-riisikakku", paljon vähemmän kalorinen kuin perinteinen versio. Valmistuspuolella sama periaate kuin konjac-pastassa: valuta, huuhtele hyvin ja upota gohania 2-3 minuuttiin kiehuvaan veteen.


Konjac-kumia näyttää melko maissitärkkelykseltä: sitä käytetään pääasiassa rasvan korvaamiseen resepissä sakeuttamalla valmistetta. Koska sen maku on neutraali, sitä voidaan käyttää sakeuttamaan sienikastiketta samoin kuin esimerkiksi suklaakreemissä. Yleensä on suositeltavaa kaada konjac-kumia hienolla sateella ja sekoittaa hyvin sekoittumien välttämiseksi (parasta on sekoitin). Valmisteen on sitten annettava seistä noin viidentoista minuutin ajan.

konnyaku (kuva) on eräänlainen joustava taikina: voit leikata sen paloiksi ja syö sen raa'ana esimerkiksi pienellä wasabilla tai keitetyllä pannulla, vähän valkosipulilla ja soijakastikkeella ... He tehdä myös ihmeitä keittoissa. Jälleen kerran se tyhjentää ja huuhtelee konnyakun ennen käyttöä.

Älä väärinkäytä sitä!

Mikään ei estä aloittamasta konjac-ruokavaliota, jos et väärinkäytä sitä, koska liian suurina annoksina glukomannaani voi aiheuttaa ripulia. Sen on myös imeytyvä vähintään yksi tunti suun kautta annettavien lääkkeiden käytöstä, jotta ruuansulatuselimet eivät rajoita niiden imeytymistä. Jos sinulla on diabetes, ota yhteys lääkäriin. Suurina annoksina käytettävät Konjac-tuotteet voivat aiheuttaa hypoglykemiaa. Viimeinkin, jos valitset ravintolisiä, noudata tiukasti käyttöohjeita sivuvaikutusten välttämiseksi.


Lue myös:

> Gourmet konjac-reseptimme
> Testasin sinulle: 3 viikkoa konjacia!
> 8 ruokahalua hillitsevää reseptiä rauhoittamaan haluamme!

Videossa Pierja Dukanin mukaan konjacin edut


VLOGI: MEIDÄN PÄIVÄ 3 YÖTÄ ENNEN AATTOA ???????? (Joulukuu 2020)


Jaa Ystävien Kanssa:

Suihinotto: 5 alkuperäistä ideaa nautinnon lisäämiseksi

Pitäisikö sinun rakastaa säilyttääksesi muistisi?