Kreikkalainen keittiö on yksinkertainen ja täynnä aurinkoisia makuja lomien symboli. Ja vaikka luulet tietäväsi kaiken moussakasta ja tzatzikista, Kreikalla on pienet gastronomiset salaisuutensa. Löydä kesällä munakoisokaviaaria, mezzeä, oliiviöljyä, fetaa ...
Löydä nopeasti parhaat perinteiset kreikkalaiset reseptit
3 uskomattomia asioita kreikkalaisesta ruuasta
JUUSTEN PAIKKA
Kiitos feta, Kreikkalaiset maailman suurimmista juustojen kuluttajista. Perustuu lampaanmaito, joskus sekoitettuna vuohenmaito, se seuraa kaikkea. Se voi olla "varelisia", jalostettu puinen tynnyri, "telemes", metallisäiliössä tai "kalathaki", paju. Löydämme myös Kreikasta graviera, eräänlainen sveitsiläinen juusto, Kefalotyri, mausteinen kuiva juusto, jota käytetään pitassa, ja saariston erikoisuuksia, kuten melikloro Lesbosista tarjoili "saganaki", paistettu muutama minuutti.
SYMBOLIEN RIKKAUS
Mytologialla on myös paikkansa pöydässä! Syömme granaattiomena, koska se liittyy hedelmällisyyteen, sianlihaa jouluna koska pakanallisia festivaaleja vietettiin Demeter, maatalouden jumalatar. Maistamme täällä kauden, mutta myös uskonnon ruokia: pääsiäiskeitto tehdään pääsiäislampaan, briohen, sisäelimen kanssa tsoureki ja sen punaiset munat ylösnousemuksen muistoksi, syömme Kristuksen leipää jouluna ja vasilopita, Pyhän Basilikan kakku, vuoden ensimmäinen päivä.
LEMON-MEHE
On hyvin yleistä keittää lihaa, kalaa, riisiä tai artisokkia mehulla sitruuna. Kreikkalaiset rakastavat kastikea, afgolemeno : se tehdään asettamalla valkoiset munavalkuaiset varovasti ja lisäämällä vähitellen munankeltuainen, lieme, maissitärkkelys ja kuuluisa sitruunamehu. Tutustu suoran sitruuna reseptejä!
Lue myös:
6 ainesosaa kreikkalaista ruokaa
Kreetan tai Välimeren ruokavalion parhaat reseptit
Oliiviöljy: Emmanuel Macron on tehnyt valintansa, tämä Luberonin tuote tulee Elyséeen