Ns. Hiilihydraatit "nopeasti imevät sokerit". Niitä ovat:

  • yksinkertaiset "sokerit", jotka sisältävät vain yhden molekyylin (glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi). Keho rinnastaa ne nopeasti
  • "sokerit", jotka koostuvat useista molekyyleistä. Kaksi tunnetuinta niistä on: sakkaroosi. Sekoitus glukoosista ja fruktoosista, se on valkoista sokeria, joka on valmistettu sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Seos galaktoosia ja glukoosia, se on maitosokeri.

Hiilihydraatit, nimeltään "hitaasti imevät sokerit"".
Niitä kutsutaan myös "monimutkaisiksi sokereiksi". Ne koostuvat enemmän tai vähemmän pitkästä glukoosiketjusta:

  • Luonnossa yleisimmin levinnyt tärkkelys on tärkkelyspitoisissa elintarvikkeissa, juurissa ja mukuloissa. Jotta organismi rinnastaisi ne, tärkkelys leikataan yhä pienemmiksi molekyyleiksi lopullisen glukoosivaiheen saavuttamiseksi.
  • Glykogeenin (joka on kehon glukoosin varamuoto) koostumus on hyvin lähellä tärkkelyksen koostumusta.
  • Kuidut ovat myös osa monimutkaisten hiilihydraattien perhettä, mutta eroavat tärkkelyksestä siinä, että niitä ei voida hajottaa ruuansulatusentsyymeillä, eivätkä ne toimita keholle mitään energiaa.

Hiilihydraatit (Joulukuu 2020)


Jaa Ystävien Kanssa:

Työelämä: 5 podcastia menestyäkseen työssä

Zen-ruokavalio, "vihreä" viikko: kokin ruokavalion jälkiruoka